Селекционно-племенная работа в индейководстве КРОССы породы.
Автор: Дуюнов Э.А.
Одним из основных условий успешного разведения индеек является использование кроссов, обеспечивающих получение гибридов с высокой жизнеспособностью, энергией роста, оплатой корма и мясными качествами, обеспечивающими максимальный выход высококачественного мяса при глубокой его переработке.
Основной задачей селекционно-племенной работы в индейководстве является создание линий и кроссов, приспособленных к современным условиям технологии содержания и переработки; максимальное их размножение без потери племенных и продуктивных качеств в период воспроизводства родительского стада и получения гибридов.
Племенная работа в индейководстве основана на тех же принципах, методах и приемах, которые применяются в мясном птицеводстве в целом, но имеет свои особенности, обусловленные биологическими свойствами этого вида птицы: длительным сроком выращивания и относительно непродолжительным периодом продуцирования, большим половым диморфизмом по живой массе, высокой степенью проявления инстинкта насиживания.
Основным направлением получения высокопродуктивных гибридов является выведение и скрещивание узкоспециализированных, контрастных по живой массе и плодовитости сочетающихся линий и родительских форм.
В индейководстве используются три-четыре типа индеек:
- легкие, обладающие высокой плодовитостью и энергией роста в раннем периоде с убоем и реализацией в основном цельных тушек гибридов в 12-13-недельном возрасте;
- средние, также обладающие высокой энергией роста в раннем периоде, но с реализацией в 15-17-недельном возрасте как цельных, так и разрубленных на части тушек;
- тяжелые - с продолжительным интенсивным ростом, повышенными мясными качествами и высоким выходом грудных мышц, с реализацией в 18-20-недельном возрасте;
- сверхтяжелые индейки с отличными мясными качествами, высоким выходом грудных мышц, приспособленных для глубокой переработки и выпуском в виде расфасованных полуфабрикатов и подготовленных для употребления продуктов: копченостей, рулетов, колбас, сосисок и суповых наборов.
В связи с отрицательными корреляциями энергии роста и живой массы с плодовитостью индеек основным принципом создания современных кроссов является выведение относительно тяжелых гомозиготных отцовских и гетерозиготных материнских линий.
Отцовские линии должны обладать высокой и устойчивой наследственной способностью передавать потомству высокую живую массу и мясные качества, высокой оплодотворяющей способностью самцов при искусственном осеменении и не снижать жизнеспособность гибридного молодняка. При этом отцовские линии могут иметь относительно невысокую, но достаточную для воспроизводства линии плодовитость и жизнеспособность.
Материнские линии и родительские формы, более многочисленные и в основном обеспечивающие экономическую эффективность производства мяса индеек, должны обладать высокой плодовитостью, включая яйценоскость, оплодотворенность и выводимость яиц в течение всего племенного периода, высокой жизнеспособностью, хорошими мясными качествами при относительно невысокой живой массе. Исходные линии материнских форм чаще всего синтетические.
Получение экономически эффективных товарных гибридов, отвечающих требованиям рынка, в настоящее время производится подбором в основном материнских линий и родительских форм для скрещивания с 1-2 отцовскими линиями [15].
Созданием кроссов занимаются в основном селекционно-генетические центры и крупные вертикально интегрированные фирмы, имеющие достаточно развитую и материально обеспеченную селекционную базу, высоко-квалифицированные кадры и развитую сеть репродукторных хозяйств для воспроизводства и размножения созданных линий, прародительских и родительских форм. Воспроизводством и размножением линий и родительских форм занимаются как отдельные репродукторные хозяйства, так и филиалы селекционно-генетических центров. Эти предприятия производят и реализуют жизнеспособных высокопродуктивных гибридов для выращивания на мясо.
В настоящее время в мировом индейководстве созданием кроссов занимаются всего несколько ведущих индейководческих фирм [15,18]. Интенсивно ведут работу по созданию и реализации кроссов фирмы: Nicholas (Николас, США), Ross (Росс, Англия), Sunvally (Санвелли, Англия), Euribrid (Эврибрид, Нидерланды), BritishUnated Turkeys (БИЮТИ, Англия), Hybrid (Хайбрид, Канада), Betina (Бетина, Франция).
Одна из старейших племенных фирм Николас, занимающая 75% американского рынка племенных индеек, производит в настоящее время в основном исходные линии и родительские формы сверхтяжелого трехлинейного кросса, в котором в отличие от других фирм отцовская линия синтетическая, материнская форма – двухлинейные гибриды. По некоторым данным в мировом производстве племенных индеек около 70% занимает птица фирмы Николас или кроссы, созданные на основе генофонда этой фирмы.
Голландская фирма Еврибрид работала с тремя 4-линейными кроссам Хидон: легким, средним и тяжелым, отличающимися высокими мясными качествами и плодовитостью. Легкий кросс этой фирмы в 80-х годах завозился в Украину. Однако из-за сложности кроссов в последние годы распространение кроссов этой фирмы было ограничено. В конце 80-х годов фирма Еврибрид была поглощена канадской фирмой Хайбрид, которая продолжает работы с ее птицей с привлечением генофонда фирмы Николас с целью создания конкурентоспособных кроссов, удовлетворяющих современным требованиям рынка.
Французская фирма Бетина производит два типа индеек – фермерский тип для экстенсивных условий с невысокой живой массой, но с высокой яйценоскостью и тяжелый кросс с высокой живой массой самцов отцовской линии (23 кг) и самок материнской линии с живой массой 7,9 кг и яйценоскостью 85 яиц за 1 цикл продуктивности. Кроссы этой фирмы свободны от микоплазмоза и широко используются в Англии.
Фирма БИЮТИ производит 50% племенного материала в Великобритании и 30% в Западной Европе, реализует несколько двух-линейных кроссов различного типа. В начале 70-х годов фирма производила и реализовала легких индеек бройлерного типа, в меньшей степени средних и тяжелых и создавала легкий кросс БИГ-5 в утяжеленном виде как универсальный кросс для обеспечения широкого диапазона реализации различных по весу цельных тушек в зависимости от условий выращивания и спроса на рынке. Создавались также кроссы среднетяжелых индеек (БИГ-9), тяжелых специально для переработки (БИГ-8) и сверхтяжелых (БИГ-6). Кроссы друг от друга отличаются практически только отцовскими линиями.
В последние годы фирма в основном реализует родительские формы тяжелого и сверхтяжелого кроссов. Один из таких кроссов БИЮТИ-6/8 через РФ систематически завозится и широко используется в Украине.
При создании линий применяются в основном традиционные методы семейной селекции, но в последние годы направление селекции и методы существенно изменились[18,50].
До начала 70-х годов в основном применялись традиционные методы длительного выведения замкнутых исходных линий, поиска лучших сочетаний для 4-линейных кроссов. В этот период широко применялось испытание индеек по собственной продуктивности и качеству потомства, использовались элементы реципрокной периодической селекции, отработка линий на сочетаемость, воспроизводство линий от переярой птицы. В этот же период началось разделение генетической селекции и практической племенной работой в коммерческих стада, объем генетических исследований резко сократился и значительно больше стало уделяться внимания отбору в прародительском и родительском стадах.
С начала 70-х годов по мере интенсификации коммерческого индейководства стал интенсифицироваться и сам селекционный процесс, все больше стали применять сочетание традиционных методов семейной селекции со значительным увеличением объема и интенсификации отбора по фенотипу, особенно по живой массе в отцовских линиях. Получило широкое распространение создание синтетических родительских форм на основе привлечения широкого генофонда, как своих линий, так и птицы, закупаемой на небольших семейных фермах, крупные фирмы стали кооперироваться по племенной работе с взаимным обменом и расширением генофонда. Так, фирма Николас работает на основе 30 линий индеек различного типа и дополнительно кооперируется с 24 фермерами, фирма БИЮТИ имеет в своем генофонде 29 линий, кооперируется с фирмой Николас. В кооперацию с бывшей фирмой Куулен, позднее Эврибрид-Хайбрид входит до 200 небольших ферм.
При воспроизводстве линий, прародительских и родительских форм широко применяется массовая и массово-групповая селекция с очень высокой интенсивностью отбора в прародительском стаде. В селекционном стаде для воспроизводства отбирается 0,6-1,0% самцов и 3-6% самок от поставленных на выращивание. При воспроизводстве прародительских форм процент отбора по самцам уменьшается до 5-10%, по самкам до 20-25%, в родительском, соответственно, 12-30% и 60-80%. При этом в отцовских линиях селекционное давление значительно выше, чем в материнских. При выведении линий и производстве родительских форм достигается большая специализация линий. Отцовские линии селекционируются по максимальной живой массе, мясным формам телосложения, в основном по ширине груди, и крепости костяка. Отцовские линии отличаются высокой препотенцией живой массы и мясных качеств, но несколько пониженной плодовитостью.
Материнские линии селекционируются по яйценоскости, выводимости яиц и высокой жизнеспособности молодняка и взрослых птиц. Создаются эти линии на основе большого количества линий, как правило, линии гетерозиготные с широким генетическим разнообразием, обладают высокой плодовитостью и жизнеспособностью. Как при выведении исходных, так и синтетических линий применяются методы семейной селекции. Живая масса индеек материнских линий зависит от кросса и может колебаться в больших пределах – от 5-6 кг в легких и до 12 кг в сверхтяжелых кроссах.
Исходя из того, что высокая плодовитость материнских родительских форм базируется на основе гетерозиготности, наследственная устойчивость отцовских – на основе гомозиготности, получение гибридов - на основе использования гетерозиса в Украине разработаны методы создания гетерозиготных материнский форм с высокой плодовитостью и на основе скрещивания их с относительно гомозиготными отцовскими линиями ускоренного создания высокопродуктивных средних кроссов с повышенной плодовитостью материнских родительских форм [14,15]. Разработанные методы позволяют сократить процесс создания кросса и выходя в производство финального гибрида с 10-13 лет до 5-6, а при двукратном комплектовании родительского стада – до 4-5 лет.
В основу методов создания высокоплодовитых материнских родительских форм положены принципы выведения гетерогенных популяций путем специализации и последующего скрещивания микролиний при групповом разведении, периодического объединения селекционируемых традиционными методами линий и переменного скрещивания создаваемых родительских форм с двумя отцовскими линиями с выходом в производство, начиная со стадии получения двухлинейных родительских форм и гибридов.
Исходные материнские линии создаются при гнездовых спариваниях и групповом разведении методами семейной и комбинированной селекции со специализацией микролиний по ведущим признакам: яйценоскости, выводимости, жизнеспособности и живой массе. Отцовские линии создаются методами индивидуальной и семейной селекции: первая с ранней мясной скороспелостью, вторая с высокой живой массой в во взрослом состоянии. Отбор в этих линиях ведется по скорости роста и жизнеспособности молодняка, мясным формам телосложения и ширине груди, мясным качествам в убойном возрасте, оплодотворяющей способности самцов. Яйценоскость, воспроизводительные качества в этих линиях поддерживаются на таком уровне, чтобы не нарушить нормальное воспроизводство линии и не сдерживать увеличения живой массы и улучшения мясных качеств.
При применении таких методов создается и поддерживается определенная степень гетерозисности на всем протяжении от выведения исходных форм до получения гибридов. При этом материнские родительские формы обладают высокой плодовитостью, повышенной живой массой и пригодны для использования в производстве в качестве двухлинейных гибридов. При скрещивании самок родительской формы с самцами второй отцовской линии получаются гетерозисные гибриды с высокой жизнеспособностью и живой массой за счет скрещивания со второй гомозиготной более тяжелой отцовской линией.
При создании таких кроссов применяется три метода выведения материнских гетерогенных популяций: специализация и скрещивание микролиний при гнездовых спариваниях, объединение генофонда 3-5 линий, обладающих высокой общей комбинационной способностью путем диаллельных и полиаллельных скрещиваний при групповых спариваниях и путем объединения генофонда линий в синтетическую популяцию при групповом разведении.
Первый и второй методы применяются в селекционно-генетических центрах и племезаводах, т.к. требует наличия гнезд и строго племенного учета. Создаются такиепопуляции в течение 5-7 поколений, но служат хорошим генетическим материалом для дальнейшей работы. Третий метод заключается в объединении генофонда большого количества имеющихся и прошедших длительную селекцию по типу замкнутых линий и популяций, или завезенных линий путем пропорционального смешивания линий и разведения популяции по типу панмиксии с применением ротационной системы спаривания, обеспечивающей каждой самки возможность быть осемененной семенем каждого самца. Такая популяция создается 2-3 поколения и сохраняет свои продуктивные и наследственные качества в течение 3-4-х поколений, после чего заменяется новой, созданной на такой же основе популяцией. Этот метод не требует гнездовых спариваний, достаточно прост и может использоваться как в племзаводах для поддержания плодовитости родительских форм и реализации высокопродуктивных гибридов, так и в фермерских хозяйствах, имеющих генофонд нескольких своих или завозимых линий и популяций для увеличения плодовитости и увеличения реализации высокопродуктивного и жизнеспособного молодняка.
Основы организации селекции и создания современных высокопродуктивных кроссов.
Селекционно-племенная работа по созданию и совершенствованию кроссов, воспроизводство прародительских и родительских форм, получение м реализация племенной продукции и гибридов в современном индейководстве построены на основе вертикальной интеграции селекционно-генетических центров, в роли которых могут выступать как отдельные фирмы, так и научно-исследовательские учреждения, и сети репродукторных филиалов этих центров, отдельных фирм и предприятий в различных регионах и странах. По такой схеме работают основные фирмы-производители и поставщики кроссов индеек в мире: Николас (США), British Unated Turkeys (Англия)и Hybrid
( Канада).
В отдельные объединения могут входить промышленные, комбикормовые и торгующие предприятия. При этом в роли интегратора может выступать СГЦ или научно-исследовательское учреждение, но, как правило, такие объединения возглавляют крупные фирмы или торговые организации, т.е. предприятие, реализующее конечную продукцию.
В селекционно-генетических центрах, имеющих и постоянно пополняющих широкий генофонд птицы, ведется основная работа выведению линий и популяций, созданию и отработке кроссов, проводятся научно-исследовательские работы. В состав центра обычно входят несколько небольших изолированных селекционных ферм, где ведется углубленная селекционная работа отдельно с материнскими и отцовскими линиями и формами, специальные фермы для систематических испытаний гибридных комбинаций и специализированные инкубатории для воспроизводства птицы селекционного стада и реализации племенной продукции репродукторным предприятиям.
Отдельно от селекционного центра в своей стране и за ее пределами у крупных фирм имеется разветвленная сеть репродукторных предприятий по воспроизводству прародительских и родительских форм обычно одного кросса. Репродукторные предприятия могут быть крупными, но птицу содержат, как правило, на небольших, расположенных на расстоянии 20-25 км совершенно изолировано друг от друга. Комплектуются репродукторы один раз в 2-3 года из селекционного центра, но могут комплектоваться и ежегодно. На фермах содержаться обычно все линии данного кросса, и комплектуются они поочередно в течение года по принципу «все полон-все пусто». Птица на этих фермах содержится с суточного возраста до конца жизни или выращивается на отдельных фермах до 26-29 недель, а содержится на других фермах до конца эксплуатации.
Таким образом, фирмы создают возможность быстрой смены кросса в зависимости от коньюктуры и потребности рынка в каждой стране, быстро реализуют генетические достижения своего селекционного центра обеспечивают круглогодовое производство родительских форм и обеспечивают ветеринарное благополучие реализуемой птицы. В случае заболевания птицы на какой-либо ферме, она исключается из воспроизводства, все поголовье ликвидируется и после проведения необходимых ветеринарных мероприятий завозится вновь. При этом реализуемый кросс постоянно обновляется за счет нового генетического материала тех же линий, а в отдельных случаях и введением новых линий, но без изменения названия или основных характеристик и статуса данного кросса.
В бывшем СССР в системе Птицепрома СССР была создана и начала действовать схема СГЦ, племзавод, племрепродукторы I и II порядка по яичным курам и бройлерам, создавалась сеть и в области индейководства. Наиболее отработанной такая сеть была в Украине. В состав этой сети входили селекционно-генетические центры при УНИИП, и Северокавказской ЗОСП (Россия), племзаводы: Ярлепа (Эстония) и Головуровский с репродуктором I порядка, специализированный племрепродуктор Iпорядка «Верхнеднепров-ский», 6 птицефабрик, в 3 из которых были родительские стада, выполнявшие функции репродукторов IIпорядка. Строился репродуктор II порядка «Гайшинский». Была также сеть инкубаторно-птицеводческих станций и 18 колхозных племенных ферм, обеспечивавших мелкие предприятия и население племенными индюшатами.
В СГЦ и Головуровском племзаводе создавались отечественные кроссы индеек Харьковский-56 и К-112, на СКЗОСП кросс О24. Госплемзавод Ярлепа работал с кроссов Хидон [41]. Для создания и совершенствования кроссов завозился генетический материал из Канады от фирмы Hybrid и Великобритании от фирмы BritishUnated Turkeys. В 70-е годы большое распространение имели кроссы River Rest, завезенные из Великобритании, в
80-е годы – кросс Hydon, завезенные из Нидерландов. Однако, в связи с распадом СССР и кризисом в экономике Украины, сеть племенных предприятий была разрушена, практически прекратили заниматься производством мяса индеек птицефабрики, колхозы и МХП. Племенное индейководство осталось только в СГЦ Украины при ИП УААН в опытном хозяйстве Борки, получившим в 2002 году статус племенного завода, где продолжается углубленная селекционно-племенная работа по созданию и совершенствованию отечественного кросса индеек.
Последние годы через предприятия Белорусской республики и Российской Федерации Частная Фирма «Агроимпекс» завозит и успешно распространяет сверхтяжелый кросс индеек БИЮТИ-8/5, .», который получил высокую оценку у потребителей племенной продукции. Исходный генетический материал этого кросса периодически импортируется из Великобритании от фирмы British Unated Turkeys. В 2002 году ЧФ «Агроимпэкс» получило официальный статус репродуктора первого порядка по тяжелым индейкам кросса «B.U.T
В СГЦ селекционно-племенная работа проводится методами семейной и индивидуально-семейной селекции в направлении совершенствования отечественных кроссов, частных предприятиях – методами индивидуальной массовой селекции в направлении поддержания и сохранения генетического потенциала импортного кросса по живой массе, мясным качествам и плодовитости.
Племенная работа в хозяйствах различного уровня и назначения.
В селекционно-генетических центрах, племзаводах и научных учреждениях работа ведется в направлении создания новых и совершенствования имеющихся линий, популяций и кроссов, размножения и воспроизводства перспективных кроссов для обеспечения высокоценным племенным материалом репродукторных предприятий и ферм.Эти же предприятия должны сохранять ценный генофонд как отечественных, так и импортных и местных пород, линий и популяций.
Однако созданные линии и кроссы в процессе воспроизводства особенно сложных кроссов, попадая в новые условия существенно изменяются постепенно теряют свои потенциальные генетические и продуктивные качества. Поэтому племенная работа с птицей с постоянным целенаправленным отбором птицы и выбраковкой отстающей в росте и развитии, не отвечающей направлению продуктивности и стандарту данной линии, популяции и родительской формы в процессе размножения и воспроизводства их в прародительских и родительских стадах должна продолжаться на всех этапах до получения и использования конечных гибридов. Многолетний анализ и опыт развития племенного и промышленного индейководства нашей страны показывает, что периодический импорт даже очень высокопродукивных линий и кроссов не решает проблемыуспешного развития индейководства. Объясняется это с одной стороны тем, что, как правило, фирмы поставщики реализуют не исходные линии с четко известной их генетической структурой, а прародительские или родительские формы, которые предназначены только для однократного, максимум в 2-3 поколениях, их использования для получения гибридов. С другой стороны, завезенные линии, популяции и кроссы, созданные в условиях полностью регулируемого микроклимата, на фоне стабильного полноценного кормления сложившегося на фермах поставщика иммунного фона, попадая в совершенно новые условия кормления, содержания и иммунного фона снижают свою плодовитость и жизнеспособность, быстро деградируют по скорости роста и мясным качествам. При завозе индеек этих кроссов отмечаются вспышки заболеваний, что нередко приводит к повышенному отходу и ликвидации всего поголовья индеек.
При создании и совершенствовании кроссов работа ведется методами семейной и комбинированной семейно-групповой селекции отдельно по отцовским и материнским линиям, гетерогенным и синтетическим популяциям. В отдельных случаях, в течение 1-2 поколений для закрепления признаков и допускается применение строго контролируемого инбридинга.
Работа проводится, но основе индивидуального учета продуктивности и происхождения молодняка с оценкой родителей по происхождению, собственной продуктивности, качеству боковых родственников (сибсов и полусибсов) и качеству линейного и гибридного потомства.
На каждую основную линию отводится не менее 60 гнезд, на резервную – 15-20. Для воспроизводства линии от каждой самки отводится и ставится на выращивание 18-20 индюшат. Весь молодняк селекционного стада выводится в индивидуальных ячейках и кольцуется индивидуальными номерами, включающими шифр линии, номер гнезда (отца), номер матери и номер самого потомка. Процент селекции в селекционном стаде должен быть 1-3% по самцам и 10-15% по самкам от поставленных на выращивание индюшат. От селекционного стада за счет выбраковки селекционного молодняка формируется множитель линий и прародительское стадо для скрещивания и оценки гибридных сочетаний.
В множителе, прародительском стаде и при сохранении генофонда применяются методы массовой селекции, а также специальные методы сохранения генофонда в малочисленных популяциях.
Структура стада СГЦ может быть различной и зависит от объема работы по созданию кроссов, проведения научных исследований, количества и размера сохраняемых популяций. Структура стада племзавода зависит от сложности кросса, с которым он работает; размеров множителя, прародительского и родительского стада, которые формируются в зависимости от потребности потребителей с учетом реализации суточного молодняка в размерах, необходимых для комплектования стада, но не менее 2-2,5 тысяч одновозрастных индеек.